淄博市米线机-多功能米线机技术配方-鸿睿机械(诚信商家)

自熟米线机一机多用、方便适用、效益可观。

改进型米粉、米线专用机，装有自动温空装置，整个生产过程设备均在恒温状态下运行，生产时大米不需粉碎磨面，只要将大米浸泡洗净入机即可生产，自动化程度高，操作简单，l人即可生产，自动加料、一次自熟成型。可生产米粉、米线、桂林米粉、米线等产品。加工食品外表光滑，厚薄、粗细均匀可调，筋软适度，有弹性，口感柔软、味道纯正。

该自熟米线机设备主要功能是制作各种米线，是以大米、小米、玉米等为原料，浸泡后进机一次性可加工成各种米线。加工成的米线晶莹剔透，柔软细腻，年糕米线机厂家***，筋实耐煮，口感好。可一机多用，除加工米线外，还可磨米浆，打米耙、米线、糍粑等。该系列新型自熟米线机适用于生产桂林米粉、云南米线，以及以红薯、玉米、大豆、蚕豆等制成的淀粉为原料，生产各类粉丝、粉条。自熟米线机一人即能操作，方便适用，效益十分可观。

新型自熟米线机改变了作坊式生产米线的传统模式，免除了“搓粉”等繁琐工序，在我国米线生产史 取得跨越性的技术革新。该米线机生产的米线，外观洁白光滑、晶亮剔透、条形挺直、粗细一致，久泡不散、久煮不断、口感爽滑

全自动米线机***与维护须知：

1． 停机以后，应卸下筛网板放入水中浸泡， 以便下次使用．

2． 卸下前弯头，抽用挡垫和罗栓。抽出推进器，清理卸简和推进器。 (包括前弯头)．

3．抽推进器的方法，机器停了以后，用一根指头粗伪铁棍从进料口撬住推进器往外抽出一节，再用筷子粗的小铁棍从缸简孔处插入用手转动皮带轮即可抽出另一节．

4．如停机时间过长， 需把缸简和推进器涂上少量食用油以防生锈．

5．主轴轴承应半年加黄油一次．

6．经常检查皮带的松紧程度，如果过松时需调整。

在传统的作坊式生产中，淄博市米线机，通常将大米煮成米饭，经过感官品尝判断是否能作为米线生产的原料，这种方法经验性很强，一般人很难把握。对于工业化米线的生产，须从大米的内在品质出发了解不同大米的理化指标与可加工性、米线品质之间的关系，继以建立科学的原料选用标准。这样，才能保证产品质量的稳定性。

经研究分析，鸿睿米线机***发现：采用不同品种大米制作米线时，大米中直链淀粉和支链淀粉含量的高低及其比例直接影响米线的质量。直链淀粉含量高的大米，制成的米线成品密度大，口感较硬；而支链淀粉适当高时，制成的米线韧性好，煮食时不易断条；但支链淀粉含量过高时，大米原料在糊化过程中迅速吸水膨胀，其黏性较强，容易并条，并且韧性差、易断条。直链淀粉的作用是为米线引入弹韧性(即咬劲)，支链淀粉使米线变得柔软。

籼米分为早籼、晚籼和杂交籼，晚籼含支链淀粉较多，制成米线韧性好，不易断条，蒸熟后不易回生，但不易成条。早籼含直链淀粉较高，生产出来的米线容易老化(即回生)，高产量自动米线机，质硬且易断，但易成条。在米线机的实际生产过程中，一般采用不同种类的大米进行搭配，如80%的晚籼米搭配20%的早籼米。搭配的比例还与生产的米线种类有关，单纯用直链淀粉含量高的大米或支链淀粉含量高的大米制作保鲜米线都不太理想，将早、晚籼米以一定的比例进行调配，使其混合后的直链淀粉与支链淀粉达到理想要求。

有的厂家直接用糙米生产米线，用糙米生产的米线易断、色泽灰暗、斑点多，口感粗糙，其质量较精白米生产的米线要差。

鸿睿米线机温馨提示：大米是存放一年左右的陈米，无黄变、霉变等变质现象。制作米线一般选用早籼米和晚籼米按一定比例搭配，直链淀粉含量23%以上，采用精白大米，多功能米线机技术配方，将大米线碎或磨浆至80目以上，制出的米线质量较好。

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